9月8日，2020中國（國際）肉類產業周在青島隆重開幕，來自全球肉類行業各領域的企業代表、知名專家、學者等齊聚“2020肉類產業發展大會”，共同探討后疫情時代，如何“迎接挑戰，開創未來”。

中國牛羊肉協會會長、世界肉類組織執委、大莊園集團董事長陳希濱先生，應邀出席大會，在“中國肉類產業發展的未來”高峰論壇上，作了題為《用“健康中國”理念引領后疫情時代肉類行業供給側改革》的發言。

 

陳希濱會長認為，疫情雖然是一場災難，但也給了整個行業一次靜下心來，思考未來發展的機會。

這次疫情催生了全社會對生鮮零售市場的關注，有機構預估，2020年全國生鮮零售市場將形成5萬億的規模，整個春節期間，生鮮電商行業日活用戶較去年增長了91.46%，疫情后，消費者線上生鮮消費也較疫情前增長了27.6%。京東數據顯示，上半年生鮮肉和火鍋丸料增長300%。在B端市場上，餐飲食材配送量也已經達到了萬億級別。

 

后疫情時代，在這么大的市場容量面前，肉制品消費將發生什么樣的變化，疫情催生出的新一輪消費升級將帶給我們怎樣的思考，是我們當下要回答的問題：

 

一、品質和安全是消費者更加追求的重大主題。受疫情影響，消費者對生鮮食品安全問題的擔憂會進一步加劇，對肉類食品的選擇也更加謹慎，會有更多的人愿意多花一些錢買到他們認為放心、安全的產品，“少而精”將成為大趨勢。所以肉類企業必須重新建立消費者的信任，練好內功，在“好肉三要素”品種、飼養環境、生產工藝，以及動物福利、食品安全標準、倉儲物流、溯源體系等多方面同時發力。

二、人們不僅要吃到常規形態的產品，更對功能性提升免疫力的產品產生興趣，比如會更加聚焦到牛羊肉對提升免疫力的價值。消費者的消費習慣將由過去更加關注風味和口味的導向，而轉向被營養品質和健康所取代，這也催生了市場由過去的價格導向轉向品質導向。

三、基于后疫情時代消費者消費心理的變化，給了我們肉類企業供給側結構改革新的機遇和挑戰。疫情發生之前，我們更關心的，可能是規模、產能、銷量、資本；而在疫情發生以后，我們正在意識到，中國的肉類行業要積極引領、倡導“健康中國”的理念，并把它上升為國家肉類發展的長期戰略，同時不斷壯大龍頭企業的規模健康引領能力和供應鏈保障能力，讓整個行業都在“健康中國”理念引領下，深化供給側改革，盡早轉型、升級、提質，為全社會提供健康安全的肉制品，從而實現強壯一個民族的夢想。